28. Neumarkter Schmankerlwochen mit Motto „Gerichte mit Geschichte(n)“
Vom 1. bis 31. Oktober schwelgt die Stadt Neumarkt/Oberpfalz bei den „Neumarkter Schmankerlwochen“ wieder mal nach Herzenslust in kulinarischen Genüssen. Für die 28. Auflage des mittlerweile in ganz Bayern bekannten Schlemmerfestivals haben sich der Tourismusverband und die zehn Neumarkter „Schmankerlwirte“ nämlich ein ganz besonderes Motto ausgesucht: „Gerichte mit Geschichte(n)“ heißt es und huldigt Speisen, die in der Geschichte der deutschen und internationalen Kochkunst mittlerweile Legendenstatus erreicht haben oder um die sich besondere Geschichten ranken.
Auf Extra-Speisekarten werden diese Küchenklassiker von den Wirten, gelegentlich auch etwas „modernisiert“ und abgewandelt, in exzellenter Qualität einen köstlichen Schlemmermonat lang angeboten.
Die dazugehörigen Geschichten und Anekdoten erfahren die Gäste in den Wirtshäusern selbst oder auch in der begleitenden, aufwändig gestalteten Broschüre. In den vergnüglichen Begleittexten zu den einzelnen Gerichten kann man beispielsweise nachlesen, dass der berühmte Esterhazy-Rostbraten (mit Wurzelgemüse, Kapern und Sardellen) eine Verlegenheitsschöpfung war, weil die ursprünglich als Garnitur vorgesehenen Trüffeln nicht rechtzeitig auf Schloss Esterhazy eintrafen.
Oder dass das legendäre „Risotto alla milanese“ während des Mailänder Dombaus entstand. Ein Lehrling soll damals, um dem Lehrherrn eins auszuwischen, den als Farbstoff für die Glasmaler bestimmten Safran ins Hochzeitsmahl von dessen Tochter gemischt haben – die goldgelbe Farbe machte das Reisgericht weltberühmt. Auch um die Entstehung von Klassikern wie Pfirsich Melba, Böfflamott, Bouillabaisse, Entenbrust „Cumberland“ oder Entrecote „Café de Paris“ gibt es viel Amüsantes zu erfahren, während man die Köstlichkeiten auf dem Teller vor sich mit allen Sinnen genießt.
Trotz des fantasievollen Mottos der diesjährigen Neumarkter Schmankerlwochen gilt im Übrigen das seit Anfangszeiten eingehaltene Credo, das das Genussfestival so bekannt gemacht hat: So viele Zutaten wie möglich sollen aus der Region stammen und in höchster Qualität verwendet werden. Denn über eins sind sich die Neumarkter Schmankerlwirte einig: Regionalität und Qualität sind die besten Zutaten für ein gutes Gericht.